Fra jord til bord i Kongsberg

,

Kongsberg kommune er en stor jordbrukskommune, samtidig som den er en levende by med et betydelig antall restauranter. Dette gir kommunen et godt utgangspunkt for økt verdiskaping i form av unike matopplevelser basert på lokal og kortreist mat. 

Mål for prosjektet

Forprosjektet “Fra jord til bord” har hatt som mål å øke serveringen av lokal mat på restaurantene i kommunen. Vi har rettet oss mot landbruksnæringen, serveringsbransjen og kundene for å kartlegge hvordan vi kan utnytte flere råvarer lokalt, redusere matsvinn – og tilgjengeliggjøre sesongvarer i et utarbeidet årshjul. Målet er både mer miljøvennlige løsninger og økonomisk vinning for alle parter. Per i dag ser vi produkter og råvarer som ikke blir utnyttet. Grunnen til det kan være manglende infrastruktur, manglende kommunikasjon mellom bønder og restauranter og kanskje for lav bevissthet om potensielle gevinster. Forprosjektet ønsket å etablere et samarbeid for å få brukt egnede kortreiste produkter og utarbeide en bærekraftig form for leveranse til de ulike restaurantene.  

Aktiviteter

Forprosjektet var på studietur til Østfold for å lære mer om distribusjon, matnettverk og hvordan en restaurant målbevisst kan jobbe for å bruke kortreiste råvarer. Det ble gjennomført en rundreise til gårder i Kongsberg der deltakere fra tre restauranter var med. Turen viste seg nyttig for å øke bevissthet og kunnskap rundt matproduksjon og for å knytte tettere samarbeid. For å kartlegge produsenter som kan levere til restauranter, ble det sendt ut en spørreundersøkelse til alle produsenter som mottar produksjonstilskudd. 23 stykker svarte, hvorav 9 kan levere til restaurant. Prosjektet har også kartlagt ulike metoder for distribusjon og sett på gode eksempler på restauranter som jobber med lokalmat og bærekraft på ulike måter. 

Prosjektgruppa på studietur til Østfold, her på Curtisen restaurant.

Videre anbefalinger 

Det må jobbes både med tilbudssida og med etterspørselssida for å sikre et fungerende marked for lokalmat, og det må jobbes med logistikk og distribusjon for å koble tilbud og etterspørsel sammen på en effektiv måte. Kommunen må jobbe på tvers av alle berørte sektorer for å lykkes med en lokalmatsatsing.

  1. Nytt prosjekt for etablering av permanent matnettverk (med utgangspunkt i eksisterende strukturer)
  2. Prosjektering av distribusjonshub
  3. Styrking av tilleggsnæringer i landbruket (gardsgründer)

Sluttrapporten var til behandling i formannskapet 13. desember. Rapporten fikk mye ros i møtet og vedtaksforslaget fikk tilslutning.

Prosjektorganisering

Kongsberg kommune har vært prosjekteier, med Kari-Anne Sand og Håvard Fossbakken som representanter. Øvrige representanter i styringsgruppa har vært Kongsberg Næringsforum ved Irene Hagen, Per Ingar Lien fra Jordnær restaurant, Solveig Haug Storaas fra Søstrene Storaas hotell og Henning Aannestad Pedersen fra Landbrukslaget. Buskerud Næringshage ved Hilde Grønhovd, Ragnhild Stølshaug og Hanne Prøis Kristiansen har hatt prosjektledelse.

Videre lesning

For å lese mer om de ulike aktivitetene og bakgrunnen for anbefalingene, se rapporten i sin helhet her (klikk på lenke):

Rapport Fra jord til bord 30.11.23

/av

Reiselivsopplevelser på gården

,

Velkommen til vårt dedikerte team som er klare til å støtte deg med utvikling av opplevelser og reiseliv på gården din! Reiseliv representerer ikke bare en mulighet for økonomisk vekst, men også en unik sjanse til å dele gårdens autentiske historie og skape minner for besøkende

Hvorfor reiseliv er viktig: Reiseliv gir muligheten til å åpne dørene til gårdens verden, dele gårdslivet og gi besøkende en unik og minneverdig opplevelse. Gårder har potensiale til å bli destinasjoner der folk kan forstå og verdsette landbrukets betydning, nyte lokale råvarer og oppleve naturens skjønnhet.

Hvordan vi kan bistå deg med reiselivsopplevelser på gården:

  1. Opplevelsesdesign:
    • Utvikle spennende og autentiske opplevelser som appellerer til forskjellige målgrupper.
  2. Markedsføring og Promotering:
    • Skape markedsføringsstrategier for å tiltrekke seg oppmerksomhet fra potensielle besøkende og markedsføre gårdens unike kvaliteter.
  3. Turplanlegging og Gjennomføring:
    • Designe turprogrammer og organisere besøksopplevelser for å gi besøkende et dypt innblikk i gårdens liv.
  4. Overnattingsmuligheter:
    • Utvikle overnattingsmuligheter som passer gårdsatmosfæren, for eksempel gårdsopphold eller camping.
  5. Matopplevelser:
    • Organisere matopplevelser, inkludert gårdsbord, matlagingsdemonstrasjoner eller smaksprøver av lokale produkter.

Vår målsetning er å hjelpe deg med å skape minneverdige og meningsfulle opplevelser på gården din. Ta kontakt med oss for å diskutere hvordan vi kan skreddersy reiselivstjenester for å styrke din gård som en attraktiv destinasjon. Sammen kan vi bygge bro mellom besøkende og landbrukslivet, og skape en bærekraftig inntektskilde for gården din.

/av

Snakk med oss om gården din

,

Vurderer du en tilleggsnæring på gården?

Vi kan hjelpe deg med veiledning og gode råd for å starte eller utvikle tilleggsnæringen på gården din.

Hva er en tilleggsnæring?

En tilleggsnæring er enhver virksomhet på gården som går utover tradisjonelt jord- og skogbruk. Mulighetene er mange, fra leiekjøring og utleie til turisme og lokalmatproduksjon.

Lokal veileder er her for å hjelpe deg

Benedikte er vår erfarne veileder med bred erfaring fra lokale gårder. Hun kan bistå deg med:

  • Forretningsplanlegging
  • Økonomi
  • Konseptutvikling
  • Design
  • Sparring

Samarbeid med landbrukskontorene

Vi har tett samarbeid med landbrukskontorene i de lokale kommunene, slik at du kan få all hjelpen du trenger på ett sted.

Vi brenner for landbruket i Midt-Norge

Vi ønsker å bidra til at du lykkes med din tilleggsnæring. Ta kontakt med oss for en prat om mulighetene på gården din!

Ta kontakt:

Rådgiver etablering og oppstart:
Benedikte Pettersen
Mail: benedikte@nhage.com

/av

Utvikling av Lokalmat

,

Velkommen til vårt ekspertteam som er dedikert til å støtte deg innen lokalmat og reiseliv! Vi tror sterkt på kraften av lokalmat, ikke bare som en kulinarisk opplevelse, men som et kulturelt uttrykk og en bærekraftig ressurs. Her er hvordan vi kan bistå deg:

Hvorfor lokalmat er viktig: Lokalmat representerer hjertet av kulturell arv og bærekraftig utvikling. Ved å fremme lokale råvarer og kulinariske tradisjoner, skaper lokalmat en unik identitet for et område. Det styrker også lokalsamfunnet ved å støtte småskalaprodusenter, redusere matens økologiske fotavtrykk og gi besøkende en autentisk smak av regionen.

Hvordan vi kan bistå deg innen lokalmat og reiseliv:

  1. Produktutvikling:
    • Hjelp til å utvikle unike lokalmatprodukter som skiller seg ut i markedet.
  2. Markedsføring og Branding:
    • Skape effektive markedsføringsstrategier for å fremme dine lokale produkter og tiltrekke seg besøkende.
  3. Turismeopplevelser:
    • Utforme og implementere attraktive reiselivsopplevelser, for eksempel gårdsbesøk, matvandringer og matlagingskurs.
  4. Distribusjon og Logistikk:
    • Hjelpe med optimal distribusjon for å nå lokale og regionale markeder.
  5. Kvalitetsstyring og Sertifisering:
    • Sikre at dine lokalmatprodukter holder høy kvalitet og oppfyller eventuelle sertifiseringskrav.

Vår ekspertise innen lokalmat og reiseliv er skreddersydd for å styrke din bedrift og bidra til en bærekraftig utvikling av lokalsamfunnet. Ta kontakt med oss for å utforske hvordan vi sammen kan skape en kulinarisk reise som feirer det beste av ditt områdes smaker og tradisjoner.

/av

Tilleggsnæring på gården

,

Velkommen til vår bedriftsrådgivningstjeneste for de som ønsker å utforske tilleggsnæring på sin gård! Enten du er en erfaren bonde som søker diversifisering eller en nykommer som ønsker å starte en ekstra inntektskilde, er vi her for å veilede deg gjennom prosessen.

Tilleggsnæring på gården kan inkludere:

  1. Gårdsbutikk og Markedssalg:
    • Åpne en gårdsbutikk for å selge ferske produkter, håndverksvarer eller lokale delikatesser.
  2. Gårdsbesøk og Opplevelser:
    • Inviter folk til gården for turer, workshops, eller andre opplevelser for å dele landbrukslivets gleder.
  3. Agriturisme:
    • Tilby overnatting, måltider og aktiviteter på gården for besøkende som ønsker en autentisk gårdserfaring.
  4. Økoturisme:
    • Fremme bærekraftig og miljøvennlig turisme ved å vise frem gårdsdriften og det vakre landskapet.
  5. Utdanning og Kurs:
    • Arranger kurs og opplæringssesjoner om landbrukspraksis eller håndverk for lokalsamfunnet.

Våre erfarne konsulenter kan hjelpe deg med:

  • Forretningsplanlegging:
    • Utarbeide en solid forretningsplan for å sikre bærekraftig vekst.
  • Markedsføring og Branding:
    • Utvikle effektive markedsføringsstrategier for å tiltrekke seg kunder og gjester.
  • Regulatorisk Veiledning:
    • Gi innsikt i lokale lover og forskrifter knyttet til tilleggsnæringer.
  • Ressursforvaltning:
    • Optimalisere ressursbruken for å maksimere fortjeneste og effektivitet.

Utforsk potensialet på gården din og ta skrittet mot en vellykket tilleggsnæring. Ta kontakt med oss for å diskutere hvordan vi kan hjelpe deg med å realisere dine drømmer og mål. Sammen kan vi skape en mangfoldig og blomstrende gårdsvirksomhet.

/av

Stølsdrift i framtidas landbruk

Stølsdrift i framtidas landbruk

Prosjektet «Stølsdrift i framtidas landbruk» tilbyr praktikantordning på støler i Hallingdal og Sigdal i sommeren 2023. Målet er å øke kunnskap og forståelse for stølsdrift og fjellandbruk, samt å formidle arbeidskraft. Praktikantordning er organisert slik at praktikanter kan jobbe på støl en uke og lære om stølsdrift. Praktikantene deltar i den daglige drifta på stølen, noe som innebærer stell og melking av dyr, gjerding og tilsyn med dyr på beite, og for noen også kinning av smør og ysting av ost. Noen av praktikantene får tilbud om jobb som stølshjelp etter endt praktikantperiode.

Erfaringer fra praktikantordning i 2022

Både stølseiere og praktikanter er begeistret etter ei ukes praktikantperiode på støl sommeren 2022.
Totalt deltok 10 praktikanter og 8 støler, og tilbakemeldingene er rett og slett fantastiske. Praktikantene fikk ei lærerik uke i fjellet, samtidig som de som driver stølen fikk hjelp i drifta.

Tilbakemeldingene fra praktikantene og stølene er udelt positive. I en spørreundersøkelse som ble gjennomført etter sesongen svarer alle praktikantene at de er fornøyd ned læringsutbyttet. Alle melder også at de fikk god innsikt i norsk stølskultur. De som driver stølen svarer i samme spørreundersøkelse at de synes praktikantene var veldig interessert i å lære om stølsdrift, og vil anbefale andre støler å ha praktikant.

Har du spørsmål?

nina@nhage.com

/av

Vil du lære å drive ein STØL?

,
Sauer på utmarksbeite

En unik mulighet for deg som er interessert i landbruk, dyr og stølsdrift! Vi søker praktikanter sommeren 2022. Få et unikt innblikk i Norsk stølsliv!

Søker praktikanter

Gjennom prosjektet «Stølsdrift i Framtidas landbruk» tilbyr vi opplæring stølsdrift på støler i Hallingdal og Sigdal. Praktikantperioden går over 7 dager. Målgruppen er folk i alle aldre som ønsker å lære mer om stølsdrift, og som kanskje kan tenke seg å drive egen støl eller jobbe som stølshjelp på sikt. Opplæringen er gratis!

Det blir gode opplevelser, ny erfaringer og hardt arbeid!. Du vil ta del i den daglige drifta på stølen.

 

Samspill med naturen

Stølsdrift er dypt rotfestet i den norske kulturarven. Kunnskap og forståelse for stølsdrift og fjellandbruk er viktig for å føre arven videre. Samtidig er stølsdrift viktig for å utnytte beiteressursen som ligger i utmarka. I dag er det i ca 950 støler med aktiv drift i Norge.

Praktisk

  • Praktikantene vil ta del i den daglige drifta på stølen.
  • Praktikantordninga varer ei uke (7 dager).
  • Opplæringa blir tilpassa drifta på den enkelte støl. Noen av stølene har tilbud om tilsettelse som sommerhjelp etter avsluttet praktikantperiode.
  • Tilbudet er gratis, og det er gratis kost og losji.
  • Vi har støler med melkekuer, melkegeiter og noen støler med melkeforedling.

Opplæring

Praktikanten deltar aktivt i stølslivet, og får opplæring innenfor følgende tema:

  • Stølshistorie
  • Dyrestell
  • Melking

* De stølene som har melkeforedling vil også ha opplæring innenfor dette temaet.

 

Påmelding

Påmelding eller spørsmål, kontakt malfrid@nhage.com eller 91738065.
Ved påmelding trenger vi følgende info:

  • Fortell litt om deg selv.
  • Hvilken type stølsdrift er du interessert i lære mer om?
  • Hvilke uker har du mulighet til å være praktikant i sommer?

Om prosjektet «Stølsdrift i Framtidas Landbruk»:

Prosjektet har til hensikt følgende prosjektmål:

  • Sette fokus på stølsdrift som kulturbærer og kulturlandskapspleier, øke kunnskap og forståelse for stølsdrift og fjellandbruk
  • Skape nettverk og fellesskap som er viktige i den enkelte sin hverdag
  • Ta vare på å bringe videre kunnskap til dagens drivere
  • Stimulere til at stølsdrifta opprettholdes ved generasjonsskifte
  • Formidle arbeidskraft
  • Gjøre kjent ny teknologi som kan lette stølsdrifta
  • Økonomien i stølsdrift

Prosjektansvarlig er Hol kommune ved Håvard Holeplass og Ål kommune ved Marit Torsrud Nerol.
Prosjektleder er Målfrid Toeneiet i Buskerud Næringshage.
Prosjektet finansieres gjennom Statsforvalteren i Oslo og Viken sin tilskuddsordning: Fjellandbruksmidler

Last ned PDF her – Praktikant – invitasjon (2)

Påmelding eller spørsmål:
Prosjektleder er Målfrid Toeneiet
E-post: malfrid@nhage.com
Tlf: 91738065.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

/av

Samarbeidspartnere

 

Kontor i Midt-Buskerud

Molund Næringspark
Sigdalsveien 3950,
3358 Nedre Eggedal
Tlf. 32 74 33 33

Kontor i Numedal

Sentrum 14
Rødberg sentrum,
3630 Rødberg
Tlf. 32 74 33 33

Kontor i Modum

Grønt Fagsenter
Buskerudveien 134
3340 Åmot

Kontakt oss

E-post: post@nhage.com

Medlem av Næringshagene i Norge
Vi er Miljøfyrtårn Sertifisert

Ofte besøkt